La mejor hamburguesa de España se come en León: la 'EM2' del Carnivan Superbar de Shara y Jorge

A la segunda fue la vencida. En 2024 no pudo ser con su exquisita 'Hattori', pero esta vez Shara y Jorge se vuelven a casa con el trofeo a la mejor hamburguesa del 'Best Burger Spain', que en su quinta edición se ha fallado este martes en Coruña y ha hecho que la 'EM2' de The Carnivan Superbar sea la mejor del país.

450 establecimientos de toda la geografía española lograron participar en el concurso que busca la mejor hamburguesa de España (hubieran sido más, medio millar, pero se limitó el número de concursantes). Hace unos días, Jorge y Shara supieron que ya estaban entre los 15 finalistas, y este martes han logrado su gran sueño, que su 'EM2', una evolución de su antigua burger 'Emmy', se hiciera con el lugar más alto del pódium.

¿Y cómo es ella?

Entre los ingredientes de la ganadora 'EM2' están su pan, un potato roll, carne de vaca 50% chuleta de vaca madurada 50% rabillo de vaca (todo de la fábrica zamorana de la familia de Shara), cracker de queso curado, panceta ahumada crujiente, nuestra salsa casera "EM2", cebolla caramelizada al vinagre de módena y pepinillo agridulce.

Hay que probarla para entender por qué ha sido seleccionada como la mejor de España.

Cuentan desde la organización del certamen que la hamburguesa ganadora de esta quinta edición "combina calidad, textura y un toque atrevido".

"Todo comienza con un potato roll rico en mantequilla. En el interior, la mezcla de chuletón y rabillo de vaca, cocinada para mantener todo su sabor y jugosidad. Encima, queso crujiente dorado que combina con el toque ahumado y picante de nuestra salsa secreta. Además, unas rodajas de pepinillo agridulce acompañadas de un toque de cebolla caramelizada intensifica el carácter umami de cada mordisco", cuentan.

Y a nadie sorprende que esta pareja de leoneses hayan logrado ganar el 'Best burger Spain' porque llevan una década haciendo las hamburguesas más buscadas de León.

Primero, de acá para allá en su 'foodtruck' festivalero. Luego, en un pequeño local del Húmedo para pedirlas desde casa, y en los últimos dos años en su local-tipo-Brooklyn de la calle Jorge de Montemayor (en el barrio de La Palomera), donde se han hecho con un solete de la guía Repsol y aspiran a seguir cosechando éxitos. El penúltimo, el de esta semana, el premio a la mejor hamburguesa del país. Ahí es nada.